Wenn man schwanger ist, geht es bei der Lebensmittelauswahl nicht darum, "perfekt" zu sein, sondern darum, die wenigen bekannten Risiken zu minimieren, die den Fötus beeinträchtigen könnten. Nachfolgend finden Sie einen praktischen Leitfaden dazu, welche Lebensmittel man während der Schwangerschaft typischerweise meiden sollte (oder bei denen man besonders vorsichtig sein sollte), basierend auf allgemeinen Empfehlungen dänischer Behörden wie der dänischen Lebensmittelbehörde (Fødevarestyrelsen) und der dänischen Gesundheitsbehörde (Sundhedsstyrelsen).
Rohes Fleisch und roher Fisch in der Schwangerschaft
Rohes oder unzureichend gegartes Fleisch und Fisch können Bakterien oder Parasiten enthalten, die Schwangere besonders gut meiden sollten.
Es ist ratsam, Folgendes zu vermeiden oder besonders vorsichtig zu sein
- Rohes Fleisch wie Carpaccio und Tartar.
- Nicht durchgebratenes Hackfleisch und rosa Geflügel.
- Roher Fisch und Meeresfrüchte wie Austern.
- Sushi mit rohem Fisch, es sei denn, Sie sind absolut sicher bezüglich der korrekten Handhabung und des Einfrierens (fragen Sie gerne nach) – viele entscheiden sich für vegetarisches Sushi oder gegarten Fisch, um auf der sicheren Seite zu sein.
Der Kernpunkt ist einfach: Wählen Sie gut durchgebratenes oder durchgekochtes Fleisch und achten Sie auf gute Küchenhygiene (rohes und gekochtes trennen und Hände sowie Utensilien gründlich waschen). [Fødevarestyrelsen]
Unpasteurisierte Milchprodukte und Weichkäse
Einige Milchprodukte können in seltenen Fällen mit Listerien in Verbindung gebracht werden, die während der Schwangerschaft eine schwere Infektion verursachen können.
Praktische Faustregel im Supermarkt
- Wählen Sie, wenn möglich, pasteurisierte Produkte.
- Seien Sie besonders vorsichtig bei Weichkäse, wenn Sie nicht deutlich erkennen können, dass er aus pasteurisierter Milch hergestellt wurde.
- Kühlprodukte kühl lagern und vor Ablauf des Verfallsdatums verzehren.
Im Zweifelsfall ist „pasteurisiert“ das Wort, nach dem Sie auf dem Etikett suchen sollten. [Fødevarestyrelsen]
Fisch mit hohem Quecksilbergehalt
Fisch ist im Allgemeinen gesund, aber einzelne Arten können mehr Quecksilber enthalten, als während der Schwangerschaft erwünscht ist.
So machen Sie es in der Praxis einfach
- Vermeiden Sie Fische, die von den Behörden speziell für Schwangere aufgrund von Quecksilber abgeraten werden.
- Wählen Sie stattdessen die für Schwangere empfohlenen Fischarten und variieren Sie gerne zwischen mehreren Sorten.
Da Empfehlungen aktualisiert werden können, ist es ratsam, die aktuelle Liste der "Fische, die Sie vermeiden sollten" und "Fische, die Sie essen können" der dänischen Lebensmittelbehörde (Fødevarestyrelsen) zu überprüfen und die Mengenangaben zu beachten. [Fødevarestyrelsen]
Leber, Vitamin A und Nahrungsergänzungsmittel, auf die man achten sollte
Vitamin A ist wichtig, aber zu viel davon kann in der Schwangerschaft unerwünscht sein. Dies gilt insbesondere für Leber und bestimmte Nahrungsergänzungsmittel.
Spezifische Anleitung
- Vermeiden Sie den Verzehr von Leber in großen Mengen und seien Sie vorsichtig bei Leberprodukten, wenn Sie diese häufig essen.
- Vermeiden Sie Nahrungsergänzungsmittel mit hohem Vitamin-A-Gehalt, es sei denn, Ihr Arzt/Ihre Hebamme hat dies empfohlen.
- Halten Sie sich an die Nahrungsergänzungsmittel, die in Dänemark typischerweise für Schwangere empfohlen werden (z. B. Folsäure früh in der Schwangerschaft und Vitamin D nach Empfehlung).
[Sundhedsstyrelsen, Fødevarestyrelsen]
Alkohol, Koffein und Lakritz – was sollte man klugerweise einschränken?
Hier ist es selten ein „alles oder nichts“ für alle (außer bei Alkohol), aber klare Richtlinien sind hilfreich.
Im Alltag können Sie sich an Folgendem orientieren:
- Alkohol: Die Behörden raten während der Schwangerschaft von Alkohol ab, da es keine sichere Untergrenze gibt. [Sundhedsstyrelsen]
- Koffein: Achten Sie auf die Gesamtmenge aus Kaffee, Tee, Cola und Energydrinks – insbesondere Energydrinks werden Schwangeren oft abgeraten. Wenn Sie unsicher sind bezüglich der Mengen, wählen Sie gerne koffeinfrei oder reduzieren Sie schrittweise. [Fødevarestyrelsen]
- Lakritz: Lakritz kann Glycyrrhizin enthalten, daher wird typischerweise empfohlen, den Konsum zu begrenzen, besonders wenn Sie häufig Lakritz essen. [Fødevarestyrelsen]
Etwas zusätzliche Unterstützung in der Schwangerschaft (relevante Produkte)
Wenn Sie Ihren Alltag als Schwangere anpassen, kann körperlicher Komfort es erleichtern, gute Routinen wie regelmäßige Mahlzeiten und körperliche Ruhe beizubehalten. Wenn Sie unter einem Schweregefühl oder dem Bedürfnis nach Entlastung leiden, kann ein Stützgürtel eine praktische Hilfe im Alltag sein, z. B. der Maternity Support Belt.
Quellen (allgemein): Fødevarestyrelsen und Sundhedsstyrelsen (Empfehlungen für Schwangere zu Ernährung, Hygiene, Fisch, Nahrungsergänzungsmitteln, Alkohol und Koffein).