Når du er gravid, giver det rigtig god mening at være ekstra opmærksom på mad, der ikke er varmebehandlet. Tatar (bøf tartar) laves af råt oksekød, og derfor frarådes det typisk under graviditet, fordi råt kød kan indeholde bakterier eller parasitter, som kan give en infektion. Det handler ikke om at skabe unødig frygt, men om at reducere risiko, hvor det er muligt.

Tatar er råt hakket oksekød, og netop “råt” er nøgleordet. Ved manglende varmebehandling kan eventuelle smitstoffer overleve. Under graviditeten kan nogle infektioner have et mere alvorligt forløb, og derfor anbefales gravide ofte at undgå råt kød.

Hvis kødet ikke er gennemstegt eller på anden måde varmebehandlet, er det som udgangspunkt en god idé at vælge et alternativ, når du er gravid.

De generelle danske gravidråd lægger vægt på fødevaresikkerhed: Spis mad, der er tilberedt, opbevaret korrekt og håndteret hygiejnisk. Råt kød falder i en kategori, hvor risikoen kan være svær at vurdere i praksis, fordi man ikke kan se, lugte eller smage, om der er noget galt.

Spørg ind til, om retten indeholder råt kød (eller fx rå æggeblomme), og vælg hellere en gennemstegt kødret. Det er en enkel måde at passe på dig selv og din baby.

Hvis du allerede har spist tatar, så prøv at trække vejret roligt: Det er langt fra sikkert, at der sker noget. Men det er fornuftigt at være opmærksom på symptomer på infektion og tage kontakt, hvis du bliver utryg.

Tag kontakt, hvis du får feber, kraftig utilpashed, vedvarende opkast eller diarré, eller hvis du i øvrigt føler dig bekymret. Oplys gerne, hvornår du spiste det, og hvor meget.

Når man taler om råt kød i graviditeten, nævnes toxoplasmose og listeria ofte som begreber, fordi de kan være relevante i graviditetssammenhæng. Pointen er ikke, at tatar “giver” dette, men at god fødevaresikkerhed mindsker risikoen for infektioner generelt.

• Vælg gennemstegt kød og varm mad helt igennem
• Hold god køkkenhygiejne (adskil råt kød fra spiseklare varer)
• Følg udløbsdatoer og opbevar mad korrekt ved lav temperatur

Hvis du savner smagen og “tatar-følelsen”, kan du ofte komme tæt på med sikre alternativer: vælg oksekød, der er tilberedt helt igennem, og byg smagen op med krydderier, kapers, sennep og andre klassiske elementer. Du får stadig en lækker ret, men med lavere risiko.

Gå efter retter, hvor du tydeligt kan se, at kødet er gennemstegt, eller vælg andre proteinkilder, du føler dig tryg ved.

Når du navigerer i kostråd og graviditetsvalg, kan komfort også gøre en forskel i hverdagen. Du kan fx kigge i kollektionen Graviditet efter støtte og basis til kroppen, der forandrer sig. Hvis du har brug for et støttende alternativ til metalbøjle, er Gel-Support® graviditets- og amme-bh et bud. Og oplever du tyngde eller træthed i lænd og bækken, kan et Maternity support belt give praktisk støtte.